Si ripete a anche quest’anno a Fossato di Vico il tradizionale ap-puntamento d'autunno "Le Cantine di San Martino".

La manifestazione sta-gionale all’insegna del buon vino novello, è organizzata dall’ammi-nistrazione comunale e dalla Comunità Montana Alto Chiascio, in collaborazione con il Comitato di frazione, la Pro-loco, la Soc. Coop. Turismo nuovo, il Comitato degli Statuti e le scuole elementari e medie Pietro Vannucci.

La manifestazione pertanto è un'occasione ed un invito a conoscere il centro storico di Fossato di Vico, con i suoi caratteristici e ben conservati angoli di una edilizia medioevale: accanto alle carceri ed al teatro comunale le rughe ed il "forno del pan venale", che dà il nome all'omonima via. La struttura, costruita in epoca tardomedioevale nei sotterranei del duecentesco palazzo comunale, come testimonia una rubrica della Riformanza degli statuti del 1406, assunse la denominazione attuale soltanto nel periodo pontificio quando il "panicocolo" (fornaio) vi produceva e vendeva il pane che veniva poi commercializzato.

La manifestazione si svolgerà nelle giornate di venerdì e sabato 8 ed il 9 novembre prossimi. In concomitanza è previsto inoltre l’appuntamento a Fossato dell’iniziativa "Itinerari del Gusto", organizzata dalla Comunità Montana dell’Alto Chiascio, una manifestazione itinerante, con una serie di week end tematici nel segno dell’enogastronomia e delle risorse tipiche come il formaggio, l’olio extravergine d’oliva, vino, prodotti suini e di pasticceria, che toccherà tutti i comuni del comprensorio e che partirà subito dopo la conclusione a Gubbio (3 novembre) della ventunesima edizione della Mostra mercato nazionale del tartufo bianco e dei prodotti agroalimentari.

Quindi si programma una fine settimana a Fossato all’insegna del buon mangiare e del buon vino. L'ambientazione di questi eventi sarà il centro storico di Fossato, in particolare il caratteristico Forno grande, il teatro comunale ed i locali storici come le "Carceri".

Venerdì 8: novembre mostra di fiori e di particolari targhette realizzate da un’artigiana di Fossato di Vico. È prevista anche una interessante esposizione, in un locale storico di Via Mazzini adiacente al teatro comunale, dei lavori e delle ricerche, fatte sul vino dagli alunni delle scuole elementari e medie "Pietro Vannucci".

Dalle ore 19 saranno aperte le cantine ove sarà possibile per i visitatori la degustazione dei prodotti gastronomici tradizionali, i dolci, le castagne, il vino, il tutto accompagnato da tanta musica.

Sabato 9 novembre, invece, si inizierà alle ore 17 al teatro comunale, con la "Gara del vino nuovo e del vino d’annata".

L’Amministrazione comunale invita i produttori, non soltanto di Fossato di Vico e delle zone limitrofe, ma anche di tutta l’Umbria e delle vicine Marche, a partecipare a questa gara perché si tratta di un’occasione per poter far valutare le qualità del proprio vino da esperti del settore, i quali daranno anche consigli per evitare eventuali difetti.

La giuria sarà formata, come di consueto, da grandi enologi e da personalità del mondo imprenditoriale e delle professioni. Angelo Valentini (presidente) enologo ed esperto della cantine Lungarotti di Torgiano, Giuseppe Pantini enogastronomo, Leonardo Junior Servadio imprenditore ed Andrea Valentini avvocato.

Seguirà la degustazione dei vini e poi la premiazione. A tutti i partecipanti sarà rilasciato un diploma. Alle ore 19 serate nelle cantine con degustazioni gastronomiche tradizionali, dolci, castagne, naturalmente vino e tanta musica.

Durante le due serate nelle cantine è previsto lo svolgimento di spettacoli con costumi d’epoca e la proiezione del filmato sulla Festa degli Statuti dello scorso maggio a cura del Comitato degli Statuti.

Carlo Barsotti