Il mattatoio locale, dopo varie vicissitudini è in fase di completa ristrutturazione, sta tornando alla normalità. L'assessore Guidubaldi ha annunciato che presto verranno eseguiti nuovi lavori per migliorare la struttura, con un investimento di 620 mila Euro (1,2 miliardi) che sono fondi speciali comunitari. L'ubicazione della struttura è buona, buone sono le "attrezzature" interne e professionalmente competente è il personale che opera nella struttura. La Asl che spesso fa controlli sanitari non ha mai eccepito nulla, segno evidente che sotto questo delicato profilo tutto è stato sempre corretto e regolare secondo le vigenti norme.

Nei primi giorni del mese di luglio scade il contratto per la gestione ed è stato pubblicato all'albo pretorio il disciplinare per la concessione del nuovo appalto per l'esercizio del mattatoio comunale. Subito dopo verrà fatto il bando di gara per l'affidamento della nuova gestione per una durata quinquennale.

Il mattatoio comunale è un servizio importante per il ruolo che esso ha sia per le famiglie sia per gli allevatori gualdesi e dei comuni limitrofi. E' importante conoscere la attività del mattatoio che non è indifferente e che negli anni passati ha dato buoni risultati; lo stesso assessore ci ha fornito le cifre della macellazione del 2001: 754 suini (costo unitario 32,02 €), 352 bovini (46,48 €) e 2 vitelli, 278 agnelli (6,31 €), 415 pecore (7,82 €), 1 montone (10,33 €). Questi dati testimoniano la funzionalità del locale mattatoio che, presenta un bilancio positivo per quantità di capi mattati e per ricavi.